Dewi, N.P.P.K., Tamam, B. and Mataram, I.K.A. 2026. Pengaruh Lama Pengolahan dengan Air Fryer terhadap Mutu Organoleptik, Kadar Protein dan Kapasitas Antioksidan pada Tempe Bacem. Jurnal Penelitian Multidisiplin Bangsa. 3, 2 (Jul. 2026), 233–242. DOI:https://doi.org/10.59837/jpnmb.v3i2.896.