Jayanti, M. S.; Tamam, B.; Antarini, A. A. N. Perbedaan Karakteristik Cookies Berdasarkan Substitusi Terigu Dengan Komposit Tepung Sorgum (Sorghum Bicolor (L.) Moench) Dan Pisang Tanduk (Musa Paradisiaca). jpnmb 2026, 3, 662-674.