Cahyani, N. W. S. S.; Antarini, A. A. N.; Puryana, I. G. P. S. Karakteristik Roti Tawar Berdasarkan Subsitusi Tepung Terigu Dengan Komposit Tepung Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) Dan Tepung Kulit Buah Naga (Hylocereus Polyhizuz). jpnmb 2026, 3, 476-485.