DEWI, N. P. P. K.; TAMAM, B.; MATARAM, I. K. A. Pengaruh Lama Pengolahan dengan Air Fryer terhadap Mutu Organoleptik, Kadar Protein dan Kapasitas Antioksidan pada Tempe Bacem. Jurnal Penelitian Multidisiplin Bangsa, [S. l.], v. 3, n. 2, p. 233–242, 2026. DOI: 10.59837/jpnmb.v3i2.896. Disponível em: https://ejournal.amirulbangunbangsapublishing.com/index.php/jpnmb/article/view/896. Acesso em: 25 sep. 2026.