N. P. P. K. Dewi, B. Tamam, and I. K. A. Mataram, “Pengaruh Lama Pengolahan dengan Air Fryer terhadap Mutu Organoleptik, Kadar Protein dan Kapasitas Antioksidan pada Tempe Bacem”, jpnmb, vol. 3, no. 2, pp. 233–242, Jul. 2026.