N. W. S. S. Cahyani, A. A. N. Antarini, and I. G. P. S. Puryana, “Karakteristik Roti Tawar Berdasarkan Subsitusi Tepung Terigu dengan Komposit Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) dan Tepung Kulit Buah Naga (Hylocereus polyhizuz)”, jpnmb, vol. 3, no. 2, pp. 476–485, Jul. 2026.