Dewi, N. P. P. K., B. Tamam, and I. K. A. Mataram. “Pengaruh Lama Pengolahan Dengan Air Fryer Terhadap Mutu Organoleptik, Kadar Protein Dan Kapasitas Antioksidan Pada Tempe Bacem”. Jurnal Penelitian Multidisiplin Bangsa, vol. 3, no. 2, July 2026, pp. 233-42, doi:10.59837/jpnmb.v3i2.896.